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          粽葉知識

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          關于粽子的冷知識,你知道怎么煮粽子粽葉還是綠的嗎

          作者: 百度百科 來源: 百度百科 時間:2019年09月24日
            怎樣煮粽子粽葉還是綠色的。首先是煮粽葉,先把涼水燒開后,放入粽葉,煮到水再開了以后就可以關火了,把粽葉拿出后放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉,也不要把葉子在開水中放涼,否則葉子會變黃。
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            然后是煮粽子。把包好的粽子先在鍋里放好,另外燒一鍋水,水開后倒入粽子里,繼續加熱,直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃,而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。
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            市面上的粽子是綠色的正常嗎。市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟制粽子,無論是用什么樣的粽子產品,都極少采用新鮮粽葉,因為每年的粽子消費季節都在端午節前后,而粽葉采摘季節通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、運輸等環節影響,迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。加上粽子在銷售前都要經過高溫蒸煮,粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。
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            為什么市面上面的粽子是綠色的。市場大多數顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業堿等工業化工原料回染制成,食用此種棕葉包裝的粽子產品,會對身體健康造成隱患。
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